大野さん流のカレーの作り方
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休日にカレー作りました。
いつも自分ルールがあって自分なりに拘っています。
・無水鍋を使う
・水は使わずトマトジュースかホールトマトで。
・海のものか山のものどちらか入れる
・ルーは２種類
・フライパンは鉄のフライパンで
・たまねぎは半分は炒めて半分はそのまま煮る
・たまねぎと肉を炒めた後、鍋に入れる前に辛くする
・肉はなるべく小さく切る（肉カレーにしない）
・とにかくいっぱい作る
などなど。
活躍するのはコイツ。赤いキャップの憎いやつ。
たらふく入れます。
肉とたまねぎがだけ強烈に辛くすると
アクセントがついて美味しいです。
以前にたくさん作り過ぎて、友人家族のお家に持って行った事があるんですが
大人５人全員が美味いけど辛すぎ！！とあまり食べてくれませんでした。
それぐらい、辛めになっているそうです。
辛い方が美味いもんね。
にんじん、たまねぎ、じゃがいも、アウパラ、マイタケなどを無水鍋で先行して煮ているので、そこへ、リバーライト極（鉄フライパンの名称）で炒めた肉とたまねぎを合流させます。
詳しい作り方は、個人ブログにて書いています。
４リットルの鍋に９分目くらいの量が出来上がります。
何人分ですか？
一人分です。( ;∀;)
それでも４～５食でなくなります。
意外と大食いなのかもしれませんね。
これで当分のあいだカレーです。
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