らーめんもりや松山空港通店 ～松山市高岡町～
松山市高岡町に３月中旬ＯＰＥＮした豚骨ラーメンのお店。「もりや松山空港通店」やっと行けました。とんこつラーメンですが、千葉県松戸にある人気店の２号店だそうです。豚骨ラーメンの新店は最近では珍しい気がして楽しみにしていました。が、ちょうどこの辺に来る用事がなくって。あと、定休日が月曜のようですが、一度だけ定休日に来ちゃって、、残念。
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場所は、パチンコの大盛（タイセイ）空港通店の入口。駐車場は大盛のスペースを使えるようです。
たまたま、行列がなくなったタイミングで店舗の外観写真が撮れましたが、表には長椅子もあって、平日の１３時過ぎの時間で、中は満席。表には７～８人が待っていました。昔は待つの苦手だったんですけど、最近は人気店は行列は仕方ない。
それに待っている間も、他のお客さんとラーメンを楽しみにしている空間を共有している感じで一緒にワクワクするのも悪くない。これだけ多くの人が待ってるんだって思うと期待感が高まるってもんです。やっと順番が回ってきて入店しました。中に入ると豚骨独特の匂いがあります。しかし、これが良いんです！
トッピングメニューなどは豊富にあれど、らーめんはシンプル。濃厚豚骨スープは変わらず、「ねぎ」「チャーシュー」を加えるかどうか？って感じの直球勝負。本当は、乗っけたかったけど、らーめんのビジュアル考えたらシンプルが良いかとノーマルらーめんをチョイス。
豚骨と言えば細麺で麺の固さを選ぶのが醍醐味ですね。僕はいつもラーメンの麺は「普通」で良いと思ってるんですけど、この日ばかりは「カタ」を。どれぐらい固いのかドキドキです。(^^♪
それに「豚とまと」という気になるキーワードもあって。豚骨に豚とまとって近いのか遠いのか分からなけど、らーめんスープを少し加えてつけ麺風にしてみたり、その後にご飯投入して（最近はダイブ飯って言うんですよね）雑炊風にしてみたりするんですって。スープを最後まで美味しくいただく工夫でもありますね。
らーめんのカタの固さは意外にちょうど良かった。もちろん固めなんだけど、豚骨スープと相性良いのかな。それに着丼（注文したラーメンが届く事）がめっちゃ早かった。メニューがシンプルで麺が固めだからもあるのか。提供早くて、回転が良いのに行列が出来るって凄いこと。中には行列が出来るのは、席数が少なくてワンオペで提供に時間が掛かり、お客さんの回転が良くないからという事だってあるもんね。
豚とまとも味変の意味もあってさっぱりして良い。「らーめんスープを２～３杯入れて」とはあるけど、一口目はそのままの状態で付けてみた方が良いかもね。その度合いで薄めていく方がいい。僕はそのままで良いと思った。少しずつ薄めていけば良いしね。
麺が無くなりそうだから「替え玉」を注文。僕が替え玉頼むのは相当珍しい。
しかも「固め」（つまり「バリカタ」）
バリカタでバリバリに固いって事だよね。
「カタ」以上「ハリガネ」未満
(´ﾟдﾟ｀)
出てきた「バリカタ」はバリ固かった。
(^^♪
でも美味しかったし、麺を楽しんでいる気がした。
提供も早いし「替え玉文化」（せっかちな文化？）
僕に合ってるな。
営業は昼の部と夜の部とあるみたいなので
もしかしたら夜の方が、落ち着いて食事出来るかも。
（お昼は、行列で待ったりする可能性が高いという意味）
いずれにしても、また行きます。
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